Cuisiner avec une poêle en fonte peut changer la donne dans votre routine de cuisine. Cet outil de cuisine polyvalent offre non seulement une rétention de chaleur supérieure, mais il améliore aussi la saveur de vos aliments. Cependant, pour en tirer le meilleur parti, il est essentiel de connaître les bonnes pratiques à adopter lors de l’utilisation d’une poêle en fonte.
Pourquoi choisir une poêle en fonte ?
Les poêles en fonte offrent plusieurs avantages, notamment une distribution uniforme de la chaleur, une durabilité et une polyvalence. Elles peuvent passer facilement de la cuisinière au four, ce qui les rend idéales pour différents styles de cuisson.
Assaisonnement de votre poêle en fonte
L’assaisonnement crée une surface de cuisson naturelle et antiadhésive, et aide à prévenir la rouille. Voici un processus simple en plusieurs étapes :
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Nettoyez la poêle avec de l’eau chaude savonneuse et une brosse.
- Séchez complètement.
- Appliquez une fine couche d’huile végétale à l’intérieur et à l’extérieur.
- Placez la poêle à l’envers dans le four, avec une feuille d’aluminium en dessous pour récupérer les éventuelles gouttes.
- Faites cuire pendant une heure, puis laissez refroidir dans le four.
Cuisiner avec votre poêle en fonte
Lorsque vous cuisinez avec une poêle en fonte, préchauffez-la avant d’ajouter les aliments. Évitez de cuisiner des aliments acides, car ils peuvent altérer l’assaisonnement.
Nettoyer votre poêle en fonte
N’utilisez jamais de savon ni de laine d’acier. Au lieu de cela, frottez les résidus avec du sel et une brosse ou une éponge non métallique, puis rincez et séchez soigneusement.
Entreposer votre poêle en fonte
Stockez-la dans un endroit sec. Pour éviter les rayures, placez une feuille de papier absorbant entre les poêles empilées.
Utiliser une poêle en fonte peut sembler intimidant au début, mais avec ces astuces, vous deviendrez rapidement un expert de la poêle en fonte.
